Jo pullosta näkee, että tämä talvinen Ammuu-olut on pantu Malmgårdin panimossa Pernajassa. Tuottajaksi mainitaan kuitenkin Humalove eli puulaaki, jonka nimi on harsittu kokoon rakkaudesta humalaan. Kyseessä on pienpanimobuumin myötä yleistynyt ja yleistyvä ilmiö, kiertolais- eli mustalaispanimo. Panimo, joka laatii reseptit ja vuokraa joltain jo olemassa olevalta panimolta laitteet ja panemisen ammattitaidon. Virastosuomi käyttää tässä ilmaisua sopimusvalmistaja….
Arkistot: joulukuu 2016
Joulukalenteri 5: Malmgårdin Jouluolut
Malmgårdilla nämä hommelit osataan. Jouluoluen väri on kauniin punerva ja lasiin kaato nostaa siistin ja kestävän vaahdon. Tuoksu on keveän maltainen ja hedelmäinen, puhtaan oluinen ilman jouluhörhelöitä. Speltin sävyttämä maku on hieman kevyt, maltainen ja lievästi makea. Humala on varsin maltillinen, mutta antaa runkoon kuitenkin ryhtiä.
Mikään suuri olut tämä ei ole, mutta rehdisti ja nöyrästi joulupöytään asettuvaa ruokailijaa palveleva. Hieman ohut kokonaisuus tekee oluesta hyvin juotavan ja oivan kumppanin joulupöydän loppupään antimille: laatikoille, kinkulle, sinappihunnulle. Aterian jälkeen nautiskelija kylläkin tämän matala-alkoholisen oluen unohtaa ja siirtyy sulattelemaan ateriaanasa hieman tuhdimpien mallasjuomien pariin.
Joulukalenteri 4: Teerenpelinn Jouluolut
Väri on hieman sameahkon mahonkinen, ei kovin houkuttava. Tuoksussa tupsahtelee nenään joulumausteita: inkivääriä, kanelia, neilikkaa, muskottia, ehkä anistakin. Maku on samaa lajia, joulupiparinen ja mausteinen, kevyesti maltainen. Katkerot ovat aika alhaalla ja muutenkin maun yleisilme on aika köykäinen. Bodi on joutunut vähän dieetille.
Tätä on aika työläs sijoittaa mihinkään käyttökategoriaan. Semmoisenaan lipiteltynä se on mitäänsanomaton eikä ruokakaveriakaan helposti ilmoittaudu. Jos kuvitellaan vegaani istumassa lihansyöjän joulupöydässä ja lappamassa lautaselleen pelkkiä laatikoita, hänen juomakseen tämä Teerenpelin floppi ehkä käy. Tästä varmaan käy ilmi, että en laisinkaan ymmärrä tämän oluen funktiota. Tällainen mausteisuus pukisi runsasrunkoista 8-10-prosenttista lämpöjuomaa, mutta keppanassa vaiva menee hukkaan, kun runkoonkaan ei ole viitsitty panostaa.
Joulukalenteri 3: Joukinkkuportteri
Mainioita oluita jatkuvasti pukkaava Stadin Panimo laittoi joulumyyntiin portterin, jonka etiketti lienee markkinoitten hauskin ja houkuttelevin – ainakin sikafanin silmissä. Etikettiin kun on präntätty varsin maukkaan näköinen possu. Siihen kyllä nokkeluus loppuukin. Jonkinmoisen olutkokemuksen vuosikymmenien mittaan hankkineen korvissa alkavat varoituskellot kilistä, kun sovittelee samaan palapeliin sanoja portteri ja joulukinkku.
Olut on väriltään samean harmaa ja muistuttaa pikkupoikien kumisaappaillaan porskuttelemaa mutavelliä. Luultavasti tämä portteri on visuaalisesti ruminta ikinä. Tuoksussa on tyypillisiä portterin makukomponentteja: nokea, palaneisuutta, vähän salmiakkia, aavisteleva tuulahdus tummaa suklaata. Maku seurailee samoja latuja, paitsi että suuta kuivaamaan nousee vielä aika tuhti katkeruus.
Olut on ihan kelvollinen juotava, jos näistä mustista karstapommeista tykkää, ja vaikka se on portteriksi ehkä hieman ohut, on se 4,5-prosenttiseksi ihan kelpo suoritus panijaltaan. Tällaisena se voisi sokkotestissä hyvinkin mennä vaikka tummana IPA:na.
Kulinaarisesti olut on hiukan problemaattinen, mutta käy se ehkä jonkun ruoankin kanssa. Ehkä klassisesti ostereille ja varmasti tummalle suklaalle, mutta joulukinkulle? Ei ikinä. Ei ainakaan perinteiselle suomalaiselle kinkulle, joka on kypsennetty uunissa hitaalla lämmöllä. Sakeasti savustetulle? Saattaa sujua.
Joulukalenteri 2: Pyynikin käsityöläispanimo Jouluolut
Pyynikin omintakeiset oluenpanijat tekevät särmikkäitä oluita ja piirustavat jonkun mielestä ilmeisesti hassunhauskoja etikettejä. Noo, mahtuuhan maailmaan näitä. Jouluoluen etiketissä partamies (pukki?) peittelee vihdalla häpyään ja vieressä karvainen menninkäinen pitelee kiulua niin omistajan elkein, että kaverin silmissä paistaa epätoivo ja alkava kiukku, ehkä. Toivottavasti sopu löytyy, sillä olut on ihan juotavaa.
Lasiin kaadettuna olut on läpitunkemattoman pimeä, lähes musta. Tuoksu on nokinen, kuin äsken sammuneella nuotiolla. Hieman sitä ehkä sävyttää hento piparinen mausteisuus. Palaneisuus toistuu maussa, mutta jouluiset makukomponentit lieventävät nokista karheutta. Etiketti ilmoittaa, että katkeruutta on roimat 50 EBU:a, mutta hyvin se peittyy makukirjon alle. Millään muotoa katkero ei ole hyökkäävää. Ylimalkaan maku on aika täyteläinen, mutta jättää aivan kuivan tuntuman suuhun. Myös katkero nousee hieman esiin jälkimaussa.
Olut käy kyllä ruokapöytään, mutta vaatii kumppaneilta yhteistyötä. Joulupöydästä ei sille sijaa löydy, mutta ehkä oikea osoite olisi joku riistapata ja sen kanssa syötävä puolukkahillo tasaamassa oluen rutikuivuutta. Saattaisi kätellä osteriakin.
Joululalenteri 1: Jacobsen Red Christmas Ale
Joulun ajan aloittaa tyylikkääseen pulloon pakattu tanskalaisolut, joka tulee Carlsbergin ”husbryggerietistä” eli alapanimosta, jolla iso panimo painii artesaanien sarjassa. Panimon nimihän tulee Jacobsenin panimosuvusta, joka Carlsbergin imperiumin loi. Tämä Red Christmas Ale on 4,6-prosenttinen ruokakauppaversio; sillä on tuhdimpi 7,5-prosenttinen isosisko Golden Naked Chtistmas Ale, mutta sitä ei Alkon valikoimissa ole, harmi.
Lasiin kaadettuna olut on punertavaaan vivahtavan kuparin väristä, kirkasta. Jouluvaloja vasten sihdattuna kobvinkin kaunista. Vaahto on kohtuullisen kaunis ja kestääkin tovin. Tuoksu on mieto, maltainen ja makeahko. Ehkä karamellia voi aavistaa hieman. Ensi kulauksen suutuntuma on pehmeä ja pyöreä, hyvinkin tasapainoinen. Tuoksussa häivähtänyt karamelli voimistuu.
Etiketti kehuu voimakkaalla humalalla, mutta onneksi puhuu pehmoisia. Katkeruus on hyvinkin maltillista ja myötäilee oivasti pehmeää suutuntumaa. Vasta jälkimaussa kielelle nousee aavistus purevammasta katkerosta, mutta siinäkin aika kepeästi. Maltainen makeus on vallitsevampaa. Tässä ollaan aika lähellä perinteisen, kinkulla kruunatun joulupöydän perusjuomaa. Matala alkoholi ei kiusaa, kun makua muuten on yltä kyllin. Tätä pitää ostaa varastoon jo nyt joulua varten, jotta ei jäisi ilman.