• Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Nakit ja Muusa

  • Reseptit
  • Ruokapuhetta
  • Arvostelut

Archives for maaliskuu 2016

Kristikansa juo ja on aina juonut

16.3.2016 Kirjoittanut markku Leave a Comment

Wecksell-seuran viime kokoukseen tarvitsin esitelmän ja sattumalta löysin juttuarkistostani tarinan, joka käsittelee kristillisten kirkkojen suhdetta alkoholiin eri aikoina. Sitä en muista, mihin tarkoitukseen se on aikanaan tehty. Juttu saattaa olla jonkun vastaavan tilaisuuden alustus tai sitten muistin tuki keskustelutilaisuudessa, jossa kauan sitten olin humalasta puhumassa yhdessä suupaltin isä Mitron ja rovasti Hallia-vainaan kanssa. Yhtä kaikki, muokkasin jutun nyt tähän….

Lue lisää

Turun pale alesta tuli Kakolan Kalpea

9.3.2016 Kirjoittanut markku Leave a Comment

DSC_2480Tiistaina kanseerattiin Turun Uusi Apteekki -pubissa Lounaisen Suomen oluttoimijoitten yhteistyön hedelmä, kirpeän virkistävä paikallisolut. Olut on Panimoravintola Koulun olutmestarin Teija Tuovinen-Laihon ja Laitilan Wirvoitusjuomatehtaan panimomestarin Juha Kylä-Kailan yhteistyötä ja sen suuntaviivat antoi kirjailija Reijo Mäki: vaaleaa, helposti juotavaa, virkistävää. Näillä eväillä syntyi harkiten humaloitu pale ale, johon prosentteja siunaantui tasan viisi. Nimen sille antoi Mäki: Kakolan Kalpea.
…

Lue lisää

Broilerista pekonia – Ruotsissa tietenkin!

9.3.2016 Kirjoittanut markku Leave a Comment

 
Epäluuloisesti äkkiä kasvatettuun broileriin suhteutuvaa kohtasi Tukholmassa outo näky: mainostivat joka puolella Kycklingbaconia. Siis broiskupekonia. Hiukan kuulosti samalta kuin lanttukinkku tai porkkanapihvi. Kun asiaan syventyi, tästä kummasta johti suomeenkin ohut, kiintoisa linkki.
Broilerin suosio ei näytä hiipumisen merkkejä. Eikä ihme, se on moneen muuhun proteiinin lähteeseen verrattuna halpaa, teollisuus ja kauppa tarjoavat sitää ärimmilleen jalostettuna ja siitä saa melko vähällä vaivalla vähintäinkin siedettävän makuista. Eläinaktivistit kyllä yrittävät muistuttaa broilerparkojen lyhyestä eikä aina vaivattomasta elämästä, mutta halpaa halajavien kuluttajamassojen mielenrauhaa se ei näytä vaivaavan.
Hyvän ruoan ystävät on toinen ryhmä, joka ei broilerista jaksa riemua revitellä. Heitä varten on jo olemassa hieman sofistikoidumpia tuotteita kuten Kimmo Nikon huittislaisen Viskilän tilan (www.viskila.fi) kukot sekä mm. Jyrki Sukulan lykkimät Huttulan kukko -tuotteet (www.naapurinmaalaiskana.fi). Nämä kanat elävät hieman pidempään ja parempaa elämää. Ja niissä on hieman makuakin, joka Karinimeltä on unohtunut.
Huttulan kukko -projekti lähti 2014 liikkeelle kanafarmarin, entisten HK-miesten ja kokki Jyrki Sukulan hankkeena, mutta sille tuli nopeasti talousvaikeuksia. Viime vuonna se liukuikin ruotsalaisen, pohjoismaitten suurimman broilertuottajan Scandi Standarnin syliin – tuotanto toki säilyi ennallaan, lähinnä Liedossa, Turun lähellä.
DSC_2476Äsken Tukholman reissulla silmiin osui Tunnelbanan mainostauluista erikoinen Nyhet! Sellaiseksi mainostettiin Kronfågel-tuoteperheeseen syntynyttä Kycklingbaconia, kanapekonia. Tämä Kronfågel on samaisen Scandi Standardin brändi, jonka tuotteita Huttulan kukko jo ennen kauppaa toi Suomen markkinoille Ruotsista.
Aika, hmm, erikoiselta kalskahtava tuote teki sen verran uteliaaksi, että siitä vain Åhlensin ruokaosastolle, josta tätä uutuutta löytyikin, jopa tarjouksessa. Kun otti kaksi, yhteishinnaksi tuli jotain 3-4 euron luokkaa. Siis ostin ne kaksi. Kun on koti-Suomen kylmäaltaitten hunajamarinoitu oranssi oksennus takaraivossa, ei paljon toki odottanut, mutta kansankodin eksotiikkaa piti ainakin saada kokeilla.
Sadan gramman paketissa on kahdeksan ohutta siivua, joka rakenteeltaan on kuin kuin prässättyä kinkkuleikettä. Semmoisenaan maku on kevyen savuinen, hieman suolainen (2,5 g/100 g) ja suussa enemmänkin possu- kuin kanamainen. Maku ja suutuntuma ovat hyvin paljon samanlaisia kuin kauppojen leikkeletiskeiltä löytyvät kevyesti savustetut ohuet porsaan ulkofileesiivut. Energiaa on vähänlaisesti 140 kcal/100 g, kun possupekoneissa energiaa on 250-400 kcal. Rasvaa kanapekonissa 0n 7,3 g/100 g, kun possupekonissa sitä on laadusta riippuen 18-37 g.…

Lue lisää

Primary Sidebar

Viimeisimmät artikkelit

  • Keittokirjana taulu
  • Ruoka taiteessa ja taide ruoassa
  • Suomi nousi läskisoosin voimalla
  • Kosher ja halal eli vedeneväitten teologiaa
  • Lammaskaalia eli kaalia ja lammasta

Avainsanat

anis Beer Hunter bock DeliVerde Georgia helles IPA jouluolut kaali kaalikääryle kala khinkali kinkku Laitilan Wirvoitusjuomatehdas lammas Lapin Kulta lipeäkala livekala makkara Malmgård Mami olut Olutpaja Olvi pale ale pasta peruna porsmack Rekolan Panimo risotto Saimaan juomatehdas siika sika silakka silakkalaatikko sinappi Sinebrychoff söörwursti Stadin Panimo Stallhagen Talven Tähti talviolut Teerenpeli tilli Vakka-Suomen Panimo

Viimeisimmät kommentit

  • Esa Alapoti: Näin pysyy tilli villinä!
  • Marja: Kenen mummon muusi ja salaatti?
  • markku: Kenen mummon muusi ja salaatti?
  • Pirkko Paranko: Kenen mummon muusi ja salaatti?
  • Paco: Nomadikokki ui katiskaan

Arkistot

  • helmikuu 2021
  • marraskuu 2020
  • lokakuu 2020
  • syyskuu 2020
  • elokuu 2020
  • kesäkuu 2020
  • toukokuu 2020
  • huhtikuu 2020
  • maaliskuu 2020
  • helmikuu 2020
  • tammikuu 2020
  • joulukuu 2019
  • marraskuu 2019
  • lokakuu 2019
  • elokuu 2019
  • heinäkuu 2019
  • kesäkuu 2019
  • toukokuu 2019
  • huhtikuu 2019
  • maaliskuu 2019
  • helmikuu 2019
  • lokakuu 2018
  • elokuu 2018
  • huhtikuu 2018
  • maaliskuu 2018
  • tammikuu 2018
  • joulukuu 2017
  • marraskuu 2017
  • lokakuu 2017
  • syyskuu 2017
  • toukokuu 2017
  • maaliskuu 2017
  • joulukuu 2016
  • marraskuu 2016
  • lokakuu 2016
  • syyskuu 2016
  • heinäkuu 2016
  • kesäkuu 2016
  • toukokuu 2016
  • huhtikuu 2016
  • maaliskuu 2016
  • helmikuu 2016
  • tammikuu 2016
  • joulukuu 2015
  • marraskuu 2015

Kategoriat

  • Alkuruoka
  • Arvostelut
  • Juomat
  • Juomat A-Ö
  • Kala
  • Kasvista
  • Leikelautanen
  • Liha
  • Makiat
  • Makkara
  • Makkara
  • Markku
  • Matkalla
  • Olut
  • Peruna
  • Reseptit
  • Ruokakaupat
  • Ruokapuhetta
  • Ruokasanakirja
  • Sika
  • Sillisalaatti
  • Syötävä taide
  • Syöttölät
  • Väkevät
  • Viinit
  • Ykköset
  • Yleinen
  • Yleiset

Footer

Instagram

Instagram did not return a 200.

Copyright © 2021 · Nakit ja Muusa