Turun Oluen-Ystäväin Seura tekee olutkulttuurityötään myös teettämällä omia joulu- ja juhlaoluitaan käsityöläispanimoilla. Siis ei sellaisia oluita, joissa vain etiketti on uusi, mutta olut panimon jotain perusolutta, vaan aidosti vain TOYSille räätälöityjä oluita. Vastikään ilmestyi jo viides editio, joka ei tällä kertaa ollut jouluolut, vaan Suomen itsenäisyyttä juhlistava Juhlaolut 100. Tekijänä oli tällä kertaa porilainen Beer Hunter´s ja reseptiniilona Mika Tuhkanen. Toivomus oli saada olut, jossa on suomalaisia elementtejä, mukaan lukien ruista, sekä joulupöytään istuvaa karaktääriä.
Lasiin kaadettuna olut esittäytyy hyvin tummana, ruskean punervana ja kevyesti sameana, siis suodattamattomana. Hyvin nousee mieliin esimerkiksi Jukolan veljesten tummanpuhuvana kuohuva joulusahti. Tuoksu ei ole ylen vahva, mutta siinä leikkivät karamelliaromit ja maltainen makukirjo tippetippetiptap-tanssia kepeän jouluisesti.
Maussa maltainen makeus rakentaa rukiisen viljaisuuden kanssa yllättävän tukevaa perustaa – ei välttämättä sokkotestissä arvaisi 4.5-prosenttiseksi. Maltaisuus yrittää kammeta makupalettia mämmin suuntaan, mutta sopivasti karhea ja maltillinen katkeruus torppaa lempeästi nämä vallattomat pyrkimykset. Makumuistot liittävät tätä olutta samaan olukirjoon sahdin ja lapsuusvuosien nostalgisen vaarinkaljan kanssa. Jälkimaku sitten liukastelee lievästi toffeen suuntaan, mutta ei tämä loppukaneetti mikään joutava tai juotava karkki ole.
Parikin kokeilua ruokien kanssa luo uskoa, että tässä on erinomaisen kelvollinen makupari joulupöydän imelille lanttu- ja perunalaatikoille sekä sinapin hunnuttamalle kinkulle. Makujen tukevuus sijaa sille myös roolia ihan vain maisteluun ja makusteluun.
Huom. Kaikki yllä oleva perustuu siihen, että olut EI ole jääkaappikylmää, vaan 12-14-asteista. Ellei lämpömittaria ole, ota pullo jääkaapista huoneenlämpöön puoleksi tunniksi ennen nauttimista.
olut
Winter Rye Lager – joulupöytäänkö?
Stadin Panimo on yksi niistä ”vanhoista uusista” panimoista, joitten tuotteista on tottunut tasaisesti pitämään. Siksi varsin uteliaana korkkaa panimon uutuuden, rukiisen talvilagerin – mitä se sitten oluttyylillisesti merkitseekään. Olut on 5,3-prosenttinen eli Alkon tavaraa. Tämä käy ilmi etiketistä, jonka tuotetiedot muuten ovat turhan niukat. Lasiin kaadettuna olut antaa matalan vaahdon ja väriltään se on kupariin vivahtava ja yllättävän kirkas siihen nähden, että etiketti väittää sitä suodattamattomaksi. Tuoksu on hieman ruohoinen ja nostaa niinkin kumman mielleyhtymän kuin nokkosen. Maku on miellyttävän maukas ja nostaa kieleen saaristolaisleivän. Tämän makeaan kallistuvan makuvivahteen kuitenkin tasii mukavasti peräkaneettina kajahtava katkeruus, joka kuitenkaan ei ole yletön kuten nuorempien liuhupartaisten uuspanijoitten IPA-hurjastelut. Tuoksun yrttisyys toistuu vienosti jälkimaussa, joka on kokonaisuudessaan aika miellyttävä. Olut on oikein sopiva aperitiiviksi ja voi sen kantaa joulupöytäänkin, etenkin laatikoitten ja kinkun seuraan. Pisteet 8/10.
Joulukalenteri 24: TOYS Jouluolut 2016
Turun Oluen-Ystäväin Seura on teettänyt jo neljännen kerran oman jouluoluen jäsenistönsä, ja parina kertana myös kerkiäväisempien muitten oluen ystävien iloksi. Täksi jouluksi oluen pani kaarinalainen Radbrew, jolta seura tilasi maltaisen makean, tumman ja maltillisesti humaloidun joulupöydän palanpainikkeen. Siis koko lailla toisenlaisen juoman kuin Radbrewillä yleensä; sehän tunnetaan ennen muuta roiman katkerista IPA-virityksistä ja vastaavista. TOYS tilasi olutta 600 pulloa (0,33 l) eli 200 litraa. Kun panimon minimikeitto on 800 litraa, muualle myytävääkin erästä panimolle riitti.
…
Joulukalenteri 23: Mufloni Talviportteri
Porin Beer Hunterin Mika Tuhkanen on etevä oluenpanija ja on myös tutkinut tarkkaan kaikkien suomalaisten porterien ja stoutien äidin, isän, vaarin ja mummun eli Koffin Portterin tekemiset ja olemiset. Tulos on tämä. Sitä en ihan sisäistä, että tuotos on nimetty talviportteriksi, kun siinä ei talvea ole kuin nimessä. Tai niin, ovathan portterit toki kylmällä lämmittäviä juomia – olletikin, kun prosentteja on olueen kehitelty Alkon mitassa kokonaset kuusi. Portterien tapaan tämäkin on sysimustaa ja tuoksuu vahvasti kahville ja suklaalle.
…
Joulukalenteri 22: Teerenpelin Jouluolut
Lahtelaisen Teerenpelin Jouluoluen etiketti sanoo oluen olevan maltainen ale-olut, jossa maltaista makeutta täydentävät jouluiset mausteet ja tasapainoiset katkerohumalat. Lasiin kaadetun oluen vaahto laskeutuu nopeasti. Oluesta tulee jotenkin kuolleen näköistä. Väri on keskiruskeaa vain vähäisin punaisin vivahtein. Täysin kirkasta olut ei ole. Tuoksussa ei nouse nenään erityisen oluisia aromeita, vaan ehkä eniten raskaahkoa kahvimaisuutta. Joulumausteet ehkä pientä aniksen vihvahdetta lukuunottamatta tai katkerot eivät tuoksuun ulotu.
…
Joulukalenteri 21: Olutpajan Jouluolut
Pälkäneläisellä Rönnvikin viinitilalla toimiva pienpanimo Olutpaja on jo pitkään tuottanut myös jouluista kausiolutta. Kyseessä on vehnällä sävytetty pintahiivaolut, siis eräänlainen vehnäale. Liikkeellä ollaan aika miedolla, vain 4,2-prosenttisella speksillä, joten haastetta panimon panomestarilla on riittänyt. Ensivaikutelma ei ole pöllömpi: suodattamaton kuparinpuna kannattelee kohtuullista vaahtokukkaa ja tuoksu tunkee nenään raikkaan humalaisia, makeaan kallistuvia aromeja. Maistamaan tätä käy hartaan uteliaana. Vastaako maku ensivaikutelmaa?
…